sind hochmolekulare Zucker-Protein-Verbindungen.
In der Lederhaut befindet sich das Wasserreservoir der Haut und freies Wasser wird der Oberhaut zur Verfügung gestellt. Dieses an Proteoglykane gebundene Wasser ist für den Erhalt des Tonus der Haut verantwortlich und sorgt für die Prallheit der Haut.